Unsere Buffetvorschläge

Buffetvorschlag 1

- luftgetrockneter Schinken mit fruchtigen Melonenspalten
- Duett von Tomaten und Mozzarella mit leckerem Pesto, roten Zwiebeln und Balsamicoglace
- knackiger Salat der Saison mit Thunfisch, Oliven und getrockneten Tomaten
- bunte Antipastivariation mit Grillgemüse an mildem Ziegenkäse
- bunte Käseauswahl pikant garniert
- Brotkorb und Butter

- gebratenes Lachsfilet in leichter Knoblauchmarinade mit frischen Kräutern an Blattspinat in Rahm
- Saltimbocca von der Hähnchenbrust auf Ratatouille
- Kartoffel-Hackfleischgratin mit Feta
- passend dazu: Risotto, Rosmarinkartoffeln und Pastavariation

- hausgemachtes Tiramisu
- bunte Obstplatte der Saison

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Buffetvorschlag 2

- mediterraner Pastasalat mit knackigem Grillgemüse und getrockneten Tomaten
- fruchtige Strauchtomaten mit Mozzarella, leckerem Pesto und Balsamicoglace
- Käsevariationen fruchtig garniert
- bunte Antipastiauswahl mit Grillgemüse
- Brotkorb und Butter

- Hackbällchen "Toskana"
- zarte Hähnchenbrust in feiner Kräuterrahmsauce
- Piccata Milanese vom Hausschwein an Tomatensauce
- gebratenes Zanderfilet auf geschmortem Zucchini-Gurkengemüse in Rahm
- Rosmarinkartoffeln und Auswahl an verschiedener Pasta

- Panna Cotta mit Waldbeeren
- bunte Obstplatte der Saison

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Buffetvorschlag 3

- Duett von Lachs und Forelle mild geräuchert
- frisch gehacktes vom Schwein herzhaft abgeschmeckt, mit Gewürzgurken
- knackige Gartensalate in hauseigenen Marinaden
- saftige Schinken- und Bratenplatte
- Käsebrett fruchtig garniert
- Brotkorb und Butter

- Geschnetzeltes in Rahmsoße
- kleine Schnitzel vom Schwein an bunter Gemüseauswahl
- Schweinekrustenbraten an Specksauerkraut
- Thüringer Klöße, Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln

- Dessertauswahl
- bunte Obstplatte der Saison

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Buffetvorschlag 4

- Duett von Lachs und Forelle aus dem Rauchofen
- knackige Gartensalate in hauseigenen Marinaden
- saftiger Schinken und deftiger Schweinsbraten
- Käsebrett fruchtig garniert
- Brotkorb und Butter

- Rinderbraten in feurig rauchiger Barbecuesoße
- zarte Hähnchenbrust in Waldpilzrahm
- Lachsfilet aus dem Atlantik auf sahnigem Blattspinat
- Thüringer Klöße, Bratkartoffeln und Pasta

- rote Grütze mit Vanillesoße
- bunte Obstplatte der Saison

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Buffetvorschlag 5 / rustikales Schlachtebuffet

- frisch gehacktes vom Schwein herzhaft abgeschmeckt, dazu Gewürzgurke
- Variation von Leber- und Blutwurst
- deftige Knacker und feiner Schweinsbraten pikant garniert
- Sülze vom Hausschwein mit Zwiebeln und hausgemachter Remoulade
- knackige Gartensalate in hauseigenen Marinaden
- sauer eingelegtes Gemüse
- Gabelrollmops und Heringshäckerle
- Brotkorb und Butter

- Eisbein mit Meerrettichsoße
- knusprige Schweinshax´n an Specksauerkraut
- gekochter Schweinebauch mit Senf und Meerrettich
- geschmorte Schweinsrippchen
- Thüringer Klöße, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln

- bunte Obstplatte der Saison und feine kleine Desserts

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